塞浦路斯一年之中有320-340天是晴天，日照充足，水果、蔬菜等常年可以收獲。再加上是島國，海產(chǎn)豐富。3000多年間的外族統(tǒng)治以及從世界各地前來的商人帶來了不同的烹調(diào)技術(shù)，在吸取了希臘、土耳其、阿爾巴尼亞、黎巴嫩、敘利亞、意大利、法國、英國等各地的風(fēng)味之后，塞浦路斯人創(chuàng)造出自己獨特的飲食文化。

 

幾乎每個飯店和餐館里都有套餐，套餐一般是由15－20種菜組成，5-7.5塞浦路斯磅左右，味美量足，全是塞浦路斯家庭傳統(tǒng)風(fēng)味。套餐有海鮮套餐和肉類套餐兩種，海鮮套餐包括魚、蝦、螃蟹、魷魚等海鮮類為原料的飯菜，肉類套餐則以烤香腸和排骨為主，此外還有以新鮮蔬菜和橄欖油為主的鄉(xiāng)村套餐，以及界于兩者或三者之間的混合套餐。

 

在塞浦路斯移民生活，魚比肉貴，因此海鮮套餐要比肉類套餐價格高，而且兩者之間的價格差越大，越說明使用的海魚越新鮮。一般套餐要兩人以上才可以點。

 

很適合葡萄酒的奶酪

 

最有名的是用山羊奶制作的奶酪，有軟、硬兩種，鹽味很大，但口感很好。最流行的做法是放在網(wǎng)狀器皿上烤制。此外還有用綿羊奶或牛奶制作的奶酪，大多是在山村小店加工制作的。

 

有特色的點心

 

最有名的是一種叫Sujouko的茶色棒棒糖，材料是杏仁和葡萄汁。用魷魚絲一樣的東西將杏仁串在一起做芯，然后反復(fù)在面粉和葡萄汁調(diào)制的糊狀液體里粘。有彈性，又有葡萄汁的甜味和杏仁的香味。還有一種流行的點心叫“貴夫人的手指”，形狀很像是婦女的手指。

 

塞浦路斯人自豪的塞浦路斯咖啡

 

塞浦路斯的咖啡分三種：一種是過濾式咖啡，即在塑料制濾網(wǎng)內(nèi)放上咖啡豆，然后放在咖啡杯上，自己沖熱水；一種就是常見的速溶咖啡，有一包咖啡粉，自己用熱水沖；還有一種是沖對好的咖啡和水一起端上來，濃淡可以自己調(diào)節(jié)。這最后一種咖啡據(jù)說是將咖啡和熱水一起到在一個面包一樣大小的小鍋里，放在滾燙的沙上煮開的，杯底會留下一層厚厚的東西，這是咖啡末，不能喝。