頗具特色的小街，琳瑯滿目的彩磚，恍然沉醉的紅酒，垂涎欲滴的美食……在你移民葡萄牙之前，或許知道享譽(yù)全球的葡式蛋撻，馳名世界的波爾圖葡萄酒波特酒，除此之外，對葡萄牙美食你還了解多少呢？

  正如《舌尖上的中國2》第一集《腳步》的寓意：每一種食物的獲取都要經(jīng)過漫長的過程，食物本身也會跟隨人們的腳步在各地流轉(zhuǎn)、變化。其實(shí)，了解葡萄牙美食的過程，也是感悟葡萄牙文化的過程。
 

 

葡萄牙不僅景色迷人，這里的美食也跟這里的風(fēng)景一樣，對每一個人都充滿了誘惑力。

  到了葡萄牙，不可錯過的不只有蛋撻和紅酒，還有鱈魚！在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，葡萄牙人更直接稱它為“液體黃金”。葡萄牙每年都有“鱈魚文化節(jié)”，城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。

  據(jù)葡萄牙當(dāng)?shù)卮髲N介紹，葡萄牙僅腌鱈魚就有365種料理方法。其中最著名的是“蒸鱈魚”。做法是在鱈魚上放上薯仔（土豆）和洋蔥片，然后放進(jìn)蒸鍋蒸熟，最后用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。

  在2011年，葡萄牙為向世界推介葡萄牙文化，推動其旅游業(yè)發(fā)展，就通過網(wǎng)絡(luò)舉行了葡萄牙七大美食評選活動，全國近90萬人網(wǎng)上投票選出了葡萄牙七大美食：北部米蘭德拉的蒜腸，家喻戶曉的菜湯“綠湯”，一種混雜蝦、蛤等海鮮和米飯的海鮮飯，星星山的奶酪、烤沙丁魚，中部拜拉達(dá)的烤乳豬和里斯本貝倫的蛋撻。

  北部米蘭德拉的蒜腸
  火烤葡萄牙香腸：葡萄牙的一道特色美食，用大蒜和橄欖油腌制的紅蘿卜、奶酪，甚至澆了烈酒火烤的香腸，香腸皮烤得脆脆的，噴香美味異常。

  海鮮飯
  葡萄牙位于南歐沿海，有海洋暖流的“眷顧”，氣候溫和，海產(chǎn)豐富，在這里，魚和海鮮廣泛分布在整個海岸線上，喜歡吃海鮮的人來到這里一定不能錯過美味的海鮮拌飯。

  扒烤沙丁魚配玉米包
  肥嫩的沙丁魚經(jīng)過扒烤鮮香四溢，配以松脆的玉米面包相得益彰，再以彩椒補(bǔ)足口感上必需的水分和蔬菜的纖維質(zhì)感，澆淋的熱橄欖油使魚肉更加滋潤。

  葡式烤乳豬
  迥別于中式烤乳豬的葡式烤乳豬，先用橄欖油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的調(diào)味汁進(jìn)行腌漬，烘烤的過程中在表皮涂以橄欖油，肉質(zhì)柔嫩不干，皮香肉嫩。上桌時豪邁地切成大塊，配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙，口味更具層次感，層層疊加，香濃的鮮胡椒澆汁把味覺享受推向巔峰。
 

 

葡式煙腿

歐洲有名的火腿都講究用放養(yǎng)的黑豬肉制作，葡萄牙火腿也不例外。先用煙熏的加工方法賦予火腿濃郁的煙熏香味，使得葡萄牙火腿與西班牙、意大利的純風(fēng)干的火腿風(fēng)味截然不同。在葡國菜餐廳中，通常只食用火腿的瘦肉部分，火紅的瘦肉被切成薄薄的小片，食之煙熏味濃郁，干香咸鮮。

  葡萄牙的文化多種多樣，美食也是別具特色，這里環(huán)境優(yōu)美，街道齊整，空氣清新，你可以品位各種口味的葡萄牙美酒，嘗試豐富多姿的美食盛宴，住在精致可愛的圓頂宮殿里，靜靜地度過“葡萄牙時光”。